Ardeii iuți murați sunt un preparat delicios și picant, perfect pentru a adăuga un plus de savoare la mesele de iarnă. Această rețetă tradițională este simplă și te va ajuta să păstrezi aroma proaspătă a ardeilor iuți pentru sezonul rece. Iată cum poți prepara ardei iuți murați acasă!
Ingrediente
- 500 g ardei iuți (preferabil de tip capia sau ardei iute românesc)
- 500 ml apă
- 250 ml oțet (de vin sau alb)
- 3-4 căței de usturoi (tăiați felii)
- 1-2 linguri sare (sare grunjoasă, pentru murat)
- 1-2 linguri zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
- 1 linguriță boabe de muștar
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 1-2 frunze de dafin
- Cimbru uscat sau proaspăt (opțional, pentru aromă)
Mod de preparare
1. Pregătirea ardeilor
- Spală ardeii: Clătește bine ardeii iuți sub apă rece pentru a îndepărta impuritățile.
- Îndepărtează cotoarele: Poți lăsa ardeii întregi sau poți tăia cotoarele, în funcție de preferințe.
2. Prepararea saramurii
- Fierbe apa: Într-o oală, adu apa, oțetul, sarea și zahărul (dacă folosești) la punctul de fierbere. Amestecă bine pentru a te asigura că sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Adaugă condimentele: Adaugă usturoiul, boabele de muștar, boabele de piper, frunzele de dafin și cimbrul în amestecul de apă și oțet. Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a permite aromelor să se combine.
3. Umplerea borcanelor
- Pregătește borcanele: Asigură-te că borcanele sunt curate și sterilizate. Poți steriliza borcanele prin fierbere în apă timp de 10 minute sau în cuptor.
- Așază ardeii în borcane: Pune ardeii iuți în borcane, asigurându-te că sunt așezați uniform. Poți să le lași capetele neacoperite, dacă dorești să își păstreze textura crocantă.
- Toarnă saramura: Umple borcanele cu saramura fierbinte, asigurându-te că ardeii sunt complet acoperiți. Lasă un pic de spațiu liber în partea de sus a borcanului.
4. Sigilarea borcanelor
- Închide borcanele: Înfiletează capacele pe borcane, asigurându-te că sunt bine închise.
- Răcirea: Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit, poți să le așezi în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.
5. Maturarea
- Așteaptă înainte de a consuma: Ardeii iuți murați au nevoie de aproximativ 2-3 săptămâni pentru a se marinda și a-și dezvolta aroma. Poți începe să-i consumi după această perioadă, dar cu cât îi lași mai mult, cu atât vor fi mai aromati.
6. Servirea
Ardeii iuți murați pot fi serviți ca aperitiv, garnitură pentru diverse feluri de mâncare sau adăugați în salate pentru un plus de picant. Aceștia se potrivesc de minune cu platouri de brânzeturi, mezeluri sau alături de preparate din carne.
Concluzie
Această rețetă tradițională de ardei iuți murați este simplă și oferă o modalitate excelentă de a păstra ardeii iuți pentru iarnă. Aromele bogate și intensitatea gustului fac din acești ardei un ingredient versatil în bucătărie. Încearcă această rețetă și bucură-te de savoarea ardeilor murați chiar și în zilele reci!
