Ouăle Benedict sunt un preparat clasic de brunch, perfect pentru a impresiona familia și prietenii. Combinând ouă poșate, sos hollandaise și bacon sau somon afumat, acest fel de mâncare este atât gustos, cât și rafinat. Iată o rețetă ușoară de ouă Benedict, care poate fi preparată acasă, fără prea mult efort.
Ingrediente
Pentru ouăle Benedict:
- 4 ouă
- 2 chifle engleze (sau chifle simple)
- 4 felii de bacon sau somon afumat
- Sare și piper, după gust
- Câteva frunze de pătrunjel sau ceapă verde (pentru decor)
Pentru sosul hollandaise:
- 2 gălbenușuri de ou
- 100 g unt
- 1-2 linguri suc de lămâie
- Sare, după gust
- Piper alb (opțional)
Mod de preparare
1. Prepararea sosului hollandaise
- Topirea untului: Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic. Lasă-l să se răcească puțin, apoi îndepărtează spuma de la suprafață.
- Amestecarea gălbenușurilor: Într-un bol rezistent la căldură, bate gălbenușurile de ou cu o furculiță. Adaugă sucul de lămâie și un praf de sare.
- Gătirea la bain-marie: Așază bolul de gălbenușuri peste o cratiță cu apă care fierbe ușor (bain-marie). Continuă să amesteci, adăugând treptat untul topit, până când sosul devine cremos. Fii atent să nu fierbi gălbenușurile, deoarece se pot coagula. Dacă sosul devine prea gros, poți adăuga puțină apă fierbinte pentru a-l subția.
- Condimentarea: La final, gustă sosul și ajustează cu sare și, dacă dorești, cu piper alb.
2. Prepararea ouălor poșate
- Fierbe apa: Umple o cratiță mare cu apă și adaugă un praf de sare. Adu apa la punctul de fierbere, apoi redu căldura, astfel încât să fie o fierbere ușoară.
- Poșarea ouălor: Sparge un ou într-un bol mic. Creează un vârtej în apă cu o lingură și toarnă oul cu grijă în mijlocul vârtejului. Poșează oul timp de 3-4 minute, până când albușul este ferm, dar gălbenușul rămâne moale. Scoate oul cu o spumieră și repetă procesul pentru celelalte ouă.
3. Prepararea chiflelor
- Prăjirea chiflelor: Taie chiflele engleze pe jumătate și prăjește-le ușor pe o tigaie sau într-un prăjitor de pâine până devin aurii.
- Prepararea baconului/somonului: Dacă folosești bacon, poți să-l prăjești într-o tigaie până devine crocant. Dacă folosești somon afumat, pur și simplu taie-l în fâșii.
4. Asamblarea ouălor Benedict
- Stratul de bază: Așază fiecare jumătate de chiflă pe farfurie.
- Adaugă baconul/somonul: Pune o felie de bacon sau somon afumat pe fiecare chiflă.
- Ouă poșate: Așază un ou poșat deasupra fiecărei chifle.
- Sos hollandaise: Toarnă sos hollandaise peste ouăle poșate.
- Decorare: Presară pătrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde pentru un plus de culoare și aromă.
Servire
Ouăle Benedict se servesc imediat, alături de o salată verde proaspătă sau felii de roșii pentru a completa masa. Acest preparat este perfect pentru un brunch de weekend sau o ocazie specială, aducând un strop de rafinament și savoare pe masă.
Concluzie
Rețeta de ouă Benedict este ușor de realizat și oferă un gust delicios, ideal pentru a fi savurat în familie sau cu prietenii. Cu câteva ingrediente simple și pași ușor de urmat, poți crea un brunch de neuitat. Așadar, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de această delicatesă!
